Roggenbrot

Durchschnittliche Nährwerte

Hier ein Beispiel von einem Mehrkornbrot

Energiewert1094 kJ / 259,1 kcal
Fette5,5 g
 davon gesättigte Fettsäuren0,6 g
Kohlenhydrate45,7 g
 davon Sachariden2,3 g
Ballaststoffe6,8 g
Eiweiß6,7 g
Salz1,1 g

Die Werte sind für 100 g des Produktes angegeben.

Kolacek Mehrkornbrot

Das 100% Sauerteigroggenbrot wird mit traditionellen Handwerksmethoden produziert. Die Verwendung von den neuesten Backtechnologien minimalisiert das Auftreten von sogenannten Betriebsschadstoffen. Betriebsschadstoffe entstehen als Nebenprodukt bei der Herstellung von Lebensmitteln. Einige von diesen Schadstoffen wirken genotoxisch und karzinogen (z. B. Acrylamid und Furan) und Backwaren generell beinhalten diese Stoffe. Das Vorkommen dieser Stoffe in Lebensmitteln kann durch geeignete Maßnahmen in der Fertigungstechnologie reduziert werden. Dieses ist von großer Vorsorgebedeutung bei Lebensmitteln, die sehr oft und in großer Menge konsumiert werden, was gerade Backware betrifft.

Das Ergebnis dieses Brotes ist:

  • Hervorragende Verdaulichkeit Parameter
  • Ein optimaler Nährwert
  • Sehr guter Geschmack
  • Natürlich eine gute Haltbarkeit (durch die Backtechnologie) und nicht „chemische Konservierung“.

Einfach nur ein wirklich gutes Brot, das mit Liebe und Respekt zum Bäckerhandwerk hergestellt wird.

Durch die traditionelle Herstellung rühmt sich das Brot außerdem mit guten Haltbarkeitsparametern  und ausgezeichnetem Geschmack. Die Qualität  bleibt auch mehrere Tage nach der Herstellung erhalten. Und man kann diesem Brot eher das Genießen eines Desserts zuordnen. Die meisten traditionell hergestellten Roggenbrote sind eher schwer verdaulich und haben säuerlichen Nachgeschmack. Bei diesen Produkten Sie sich auf eine sehr gute Verdaulichkeit und hervorragende Nährwerte freuen. Ich empfinde dieses Produkt eher als Kunst und Rückkehr zu wirklichen Lebensmitteln mit Tradition.

Jakub Přibyl

Berater für personalisierte Ernährung


Wir backen folgende Brotsorten:
  • Olivenbrot
  • Karottenbrot
  • Buchweizenbrot
  • Tomatenbrot
  • Nuss Brot
  • Chia-Brot
  • Parmesanbrot
  • Mehrkornbrot
  • Schokoladenbrot mit getrockneten s Pflaumen
  • Kürbiskernbrot
  • Vollkornbrot

 

Lagerungsbedingungen

Bewahren Sie das Brot in einem Brotkasten, in der Originalverpackung oder in einem sauberen Geschirrtuch auf. Die empfohlene Lagertemperatur beträgt 18-25°C. Niemals im Kühlschrank aufbewahren! Sie können das Brot bis zu mehreren Monaten bei -18°C in geschlossener Verpackung lagern.

Haltbarkeit

Standardmäßig 36 Stunden nach dem Backen und unter Einhaltung der richtigen Lagerungsbedingungen: 5–6 Tage.

Kolacek Handwerks-Bäckerei
Kontaktdaten

COOC FOOD s.r.o.
Paříkova 910/9
190 00 Praha 9 – Vysočany
IČO: 04047702, DIČ: CZ04047702

Bäckerei

Janov nad Nisou 347
Kateřina Kubelková
tel. +420 739 546 515
kubelkova@roggenbrot.cz